Ciasto marchewkowe w formie prostokątnych kawałków to deser, który jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i zachwyca swoją wilgotnością. W porównaniu z tradycyjnymi wypiekami na bazie masła czy czekolady, smakuje bardziej świeżo i lekko. Drobno starta marchew nadaje ciastu wilgotną konsystencję oraz subtelną, naturalną słodycz. Przygotowanie jest na tyle proste, że poradzi sobie z nim nawet osoba początkująca.
To idealny dodatek do kawy, propozycja na weekendowe wypieki lub szybki poczęstunek, gdy niespodziewanie odwiedzą nas goście. Kremowa masa – przygotowana na bazie twarogu (typu *tvaroh*) lub podobnego produktu mlecznego – jest delikatna i puszysta.
Ciasto smakuje najlepiej, gdy zostanie dobrze schłodzone, dzięki czemu wszystkie warstwy idealnie się ze sobą łączą.
Ciasto
2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typu 450 lub 500 – tzw. mąka średnio mielona)
2 szklanki startej marchwi
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
4 jajka
1 opakowanie proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta soli
Krem
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki do ubijania
200 g kwaśnej śmietany
2 opakowania cukru wanilinowego
Przygotowanie
Jajka ubij z cukrem, a następnie dodaj olej oraz startą marchew. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cynamonem
i szczyptą soli, po czym połącz z pozostałymi składnikami. Masę rozprowadź na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Śmietankę ubij, a następnie delikatnie wmieszaj do niej serek mascarpone, kwaśną śmietanę oraz cukier wanilinowy.
Upieczony płat ciasta przekrój na dwie równe części. Jedną z nich posmaruj częścią kremu, przykryj drugą połową ciasta, a wierzch pokryj pozostałym kremem. Przed podaniem schłodź w lodówce.
